Riserva Ducale Chianti Classico Riserva DOCG 2017 RuffinoVendita online

Correva l’anno 1890 quando il Duca d’Aosta, attraversando le Alpi, giunse finalmente ad assaggiare questo vino che in soli 13 anni era già così tanto celebrato. Ne rimase innamorato, tanto da nominare Ruffino fornitore della Real Casa. Per la produzione, le uve di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, accuratamente selezionate, subiscono la pigiatura e la fermentazione per 8 giorni alla temperatura controllata di 28°, con ripetuti rimontaggi, in tini d’acciaio. Segue la macerazione sulle bucce per altri 8 giorni circa e la fermentazione malolattica in vasche di acciaio, che accentua la sua struttura vellutata. I processi di vinificazione terminano con l’affinamento per 12 mesi in cemento, 12 mesi in grandi botti di rovere ed infine 3 mesi in bottiglia. Si origina così un vino complesso, profondo, fresco ed armonico, che si presta ad evolversi nel tempo

Note di degustazione

Gli occhi vedono: colore rosso rubino con delicati riflessi granato.

Il naso sente: profumo complesso d’amaretto, inchiostro, amarene, spezie e cioccolato fondente con un tocco finale di cuoio.

La bocca dice: splendido sorso chiantigiano che armonizza forza e classo, frutto e tannino, complessità e piacevolezza. Il persistente finale lascia un ricordo schietto di Sangiovese.

Abbinamenti gastronomici

Colossale compagno di viaggio dei piatti classici della cucina toscana, trionfa con carni alla griglia ma anche con paste fresche e ripiene abbinate a sughi importanti anche di selvatico.