Castel Sallegg / Trentino Alto Adige

Bischofsleiten DOC 2019 Castel SalleggVendita online

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Prende il nome dal Terroir "Bischofsleiten", su cui sorgono i vigneti da cui ha origine, questo vino composto da uvaggi di Schiava in purezza. Un vino tradizionale adatto ad essere degustato da veri intenditori.

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11,20 €

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Dettagli

I vigneti di Bischofsleiten, un terroir che fino a qualche migliaio di anni fa apparteneva al Principato Vescovile di Trento, godono di un’esposizione ottimale sia per clima, che per luce, che per i terreni su cui dimorano le viti. Tutti questi fattori producono ottimi risultati nella maturazione delle uve di Schiava gentile, una varietà che necessita di particolari attenzioni e non sopporta l’intensa luce solare. Per tale motivo il sistema adoperato per la sua coltivazione è a pergola tradizionale affinché le foglie possano proteggere le sottili bucce degli acini dai raggi solari. Le uve, che in seguito alla vendemmia fermentano naturalmente e subiscono follature soffici per trarne un colore intenso, vengono poi fatte affinare per 4 mesi in botti di acciaio inox. Ne risulta un vino molto pregiato, dal colore rosso intenso che appena nel bicchiere manifesta una vivace aromaticità di lamponi misti a delicate spezie. Ha un sapore delicato, tipico della varietà Schiava, in cui la tenue acidità si intreccia con i morbidi tannini che conferiscono un gradevole sapore che persiste su un finale dal retrogusto lievemente fruttato. Pietanze leggere e carni bianche sono le migliori portate con cui si sposa questo straordinario vino.

Note di degustazione

Gli occhi vedono: colore rosso rubino.

Il naso sente: profumo invitante e piacevole di lamponi e spezie delicate.

La bocca dice: gusto vellutato ed appagante, dotato di tannini delicati ed un finale accattivante sulle note di ciliegia e fragola.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto in accompagnamento a pietanze non troppo elaborate, pollame e carni bianche.

Scheda tecnica

ProduttoreCastel Sallegg
Nome VinoBischofsleiten
DenominazioneAlto Adige DOC
Annata2019
VitignoSchiava
CategoriaRosso
TipologiaRosso Fermo
NazioneItalia
RegioneTrentino Alto Adige
Grado Alcolico13%
Temperatura di servizio11-14°C
FormatoCL 75
Abbinamenti gastronomicicarni bianche - pollame.

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