Cantine Colosi / Sicilia

Bianco IGP 2019 Cantine ColosiVendita online

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Cantine Colosi risiede a Salina, piccola isola dell’arcipelago delle eolie, che gode di vedute mozzafiato ed una terra altamente vocata alla coltivazione della vite grazie all’esposizione ed alla natura chimico-fisica del terreno di origine vulcanica.

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Dettagli

Il Bianco di Cantine Colosi nasce dalla vinificazione di uve 50% Inzolia, che dona freschezza, e 50% Catarratto, che dona mineralità. Queste uve, cresciute a Sciacca e Salemi, vengono raccolte nella seconda decade di Settembre e subito pressate per mantenere la fragranza e l’aroma. Il mosto così ottenuto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 10-12 giorni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcol. Al termine della fermentazione alcolica il vino sosta 3 mesi in vasche di acciaio inox per l’affinamento, che prosegue per altri 2 mesi in bottiglia. Nasce così un vino fresco e fruttato, che identifica perfettamente il territorio siciliano.

Note di degustazione

Gli occhi vedono: colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli.

Il naso sente: particolarmente aromatico con bouquet di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, seguite da note di thè verde.

La bocca dice: gusto fresco, sapido e fruttato, con eccellente persistenza e buon equilibrio tra morbidezza ed acidità.

Abbinamenti gastronomici

Ottimo con piatti di pesce e frutti di mare.

Scheda tecnica

ProduttoreCantine Colosi
Nome VinoBianco
DenominazioneTerre Siciliane IGP
Annata2019
VitignoInzolia - Catarratto
CategoriaBianco
TipologiaBianco Fermo
NazioneItalia
RegioneSicilia
Grado Alcolico12.5%
Temperatura di servizio8-10°C
FormatoCL 75
Abbinamenti gastronomicipesce - frutti di mare.

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