Il Teroldego Rotaliano è un vino rosso prodotto esclusivamente nella provincia di Trento, in Trentino Alto Adige. È un vino che si contraddistingue per il suo carattere forte e deciso, ma allo stesso tempo elegante e raffinato. Il nome deriva dal vitigno autoctono Teroldego, che nasce e si sviluppa nella Valle dell’Adige, in particolare nella zona di Mezzocorona.
Il Teroldego Rotaliano è prodotto dal 100% di uve Teroldego, che vengono coltivate su terreni argillosi-ghiandosi molto fertili, ricchi di calcare e sabbia. Il clima fresco e ventilato della zona, con escursioni termiche notte-giorno molto ampie, favorisce la maturazione della uva. Questa caratteristica ,inoltre, conferisce al vino un’alta gradazione alcolica e un bouquet complesso e intenso.
Il vino si presenta con una colorazione rubino intenso e brillante, con riflessi violacei. Al naso si apre con note di frutti rossi maturi, come ciliegie, prugne e ribes, che si mescolano a sentori più speziati e legnosi, derivanti dall’affinamento in botti di rovere.
In bocca il Teroldego Rotaliano si mostra intenso e corposo, con tannini ben presenti ma morbidi, che si fondono armoniosamente con la dolcezza della frutta. La lunga persistenza e l’elevata acidità ne fanno un vino adatto all’invecchiamento, che può essere conservato per diversi anni in cantina.
Il Teroldego Rotaliano è un vino versatile, che si presta ad abbinamenti con molti piatti della tradizione trentina, come la carne alla griglia, gli strudel di verdura e formaggio, i tortelli di zucca e i salumi locali. È perfetto anche con piatti di pesce dal sapore deciso, come il baccalà alla trentina, e con i formaggi stagionati.
Il Teroldego Rotaliano è un vino che rappresenta al meglio le caratteristiche dei vini del Trentino Alto Adige: eleganti, complessi e di grande personalità. Grazie alla sua alta qualità, alla fine degli anni ’90 ha ottenuto il riconoscimento di Denominazione di Origine Controllata (DOC), che ne attesta la provenienza e la qualità del processo di produzione, garantendo ai consumatori un prodotto autentico e di alto livello.
