Il vino rosso Savuto è uno dei tesori enogastronomici della Calabria. Questo prelibato nettare è prodotto nella provincia di Cosenza, in un territorio che si estende tra la Sila e il Mar Tirreno. Il Savuto è un vino rosso DOC (Denominazione di Origine Controllata), il che significa che le uve utilizzate nella sua produzione devono provenire esclusivamente da questa zona della Calabria e che il processo di produzione deve seguire specifiche regole.
Il Savuto è un vino che ha una lunga storia alle spalle. La tradizione vitivinicola di questa zona risale all’antica Grecia e fu successivamente consolidata dai Romani. La coltivazione delle viti nel Savuto ha subito una forte espansione nel XVII secolo, quando le famiglie nobiliare della zona iniziarono a produrre vino di alta qualità. Nel corso del tempo, il Savuto ha conosciuto alti e bassi, ma nel XXI secolo è tornato ad essere protagonista nella scena vitivinicola internazionale.
Il vino rosso Savuto è prodotto con uve Gaglioppo, Magliocco Canino e Greco Nero, che conferiscono al vino un carattere unico e inconfondibile. Il Gaglioppo è l’uva predominante e dona al vino un colore rubino intenso e un sapore fruttato con note di spezie e pepe nero. Il Magliocco Canino, invece, è una varietà autoctona che conferisce al vino note terrose e un’aroma intenso di frutti di bosco. Infine, il Greco Nero è un’altra varietà autoctona che aggiunge al vino una nota di freschezza e acidità.
Il vino rosso Savuto è ideale per accompagnare piatti a base di carne, ma si presta anche bene ad essere servito con formaggi stagionati e antipasti a base di salumi. È un vino da servire alla temperatura di circa 18°C e che, se conservato correttamente, può essere invecchiato per diversi anni.
Il vino rosso Savuto, riconosciuto come DOC nel 1975, dal 2011 è elevato a DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), il massimo riconoscimento per un vino italiano. La DOCG Savuto rappresenta quindi la massima espressione della tradizione vitivinicola calabrese.
In conclusione, il vino rosso Savuto è un tesoro enogastronomico della Calabria che merita di essere scoperto. Grazie alla sua storia millenaria e alla sua qualità, il Savuto rappresenta una vera e propria eccellenza vitivinicola italiana. Lasciatevi conquistare dal suo sapore unico e dalle note di frutta e spezie che lo rendono un vero e proprio capolavoro enologico.
