Il vino bianco Sauvignon Colli Parma è uno dei tesori nascosti dell’Emilia Romagna. Questo pregiato vino è prodotto nella zona collinare della provincia di Parma, dove le condizioni climatiche e geologiche sono eccezionali per la coltivazione delle uve Sauvignon.
Il Sauvignon Colli Parma è un vino bianco secco, dal colore giallo paglierino intenso, con riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono note intense e complesse di frutta tropicale, come il mango e la papaya, accompagnate da fragranti note erbacee e minerali. Al palato, il vino è fresco, armonioso e molto equilibrato, con un finale lungo e persistente.
Per la produzione vengono utilizzate solo uve della varietà Sauvignon, coltivate in un terroir unico e incontaminato. La zona di produzione del vino si estende su una superficie di circa 200 ettari, caratterizzata da un clima mite e ventilato dall’influenza del mare Adriatico. Il terreno è composto principalmente da argilla e calcare, conferendo al vino una struttura solida e una grande mineralità.
La produzione del Sauvignon Colli Parma avviene seguendo rigidi criteri di selezione delle uve, di vinificazione e di affinamento. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono portate in cantina e selezionate una per una. La fermentazione del mosto avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare le caratteristiche organolettiche del vino. La maturazione avviene in botti di legno, per un periodo di almeno sei mesi, prima di essere imbottigliato.
Il Sauvignon Colli Parma si presta perfettamente come accompagnamento a piatti di pesce, crostacei e formaggi di media stagionatura. Va servito a una temperatura di 10-12°C, per apprezzare appieno le sue note aromatiche e la freschezza.
Il Sauvignon Colli Parma è un vino bianco di grande personalità, caratterizzato da un bouquet intenso e complesso e da una struttura solida e minerale. È senza dubbio uno dei migliori vini bianchi prodotti in Emilia Romagna, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.
