Il Sauvignon Colli Berici è un vino bianco prodotto nelle colline del Veneto, in particolare nella zona della provincia di Vicenza nota come Colli Berici. Questa regione vinicola è caratterizzata da un clima mite e una terra ricca di calcare, che conferiscono al vino un sapore unico e una personalità distintiva.
Il Sauvignon Colli Berici è prodotto principalmente con l’uva Sauvignon Blanc, una varietà originaria della Francia ma ormai diffusa in tutto il mondo. Il vitigno è apprezzato per il suo aroma intenso e fruttato, che richiama il limone, la mela verde e l’ananas.
Il processo di produzione prevede la fermentazione del mosto in acciaio inox a temperatura controllata, in modo da preservare il profumo e il sapore dell’uva. Il vino viene poi affinato in bottiglia per alcuni mesi prima di essere commercializzato.
Questa varietà di Sauvignon è un vino bianco secco, dal colore paglierino brillante. Al naso, si percepiscono note di frutta tropicale e agrumi, mentre al palato è caratterizzato da una piacevole acidità e da un retrogusto persistente e minerale.
Il Sauvignon Colli Berici è un vino versatile, che si abbina bene con molti piatti della cucina italiana e internazionale. È perfetto con antipasti di pesce e verdure, primi piatti a base di riso o pasta, e secondi di carne bianca. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C per apprezzarne appieno il sapore.
Questo vino bianco di grande qualità è apprezzato sia in Italia che all’estero. La produzione di questo vino è limitata, ma ne vale la pena di cercarlo per assaporare il meglio del territorio veneto.
