Il vino bianco Riesling Italico è un pregiato nettare della tradizione vinicola emiliana, ottenuto da uve Riesling Italico coltivate prevalentemente nella provincia di Parma e Reggio Emilia.
Deriva da una varietà di uva bianca molto antica, originaria dell’Europa centrale. La sua coltivazione in Emilia Romagna risale al medioevo, quando le prime piante furono portate da monaci benedettini provenienti dalla regione tedesca del Rheingau.
Il Riesling Italico è una varietà particolarmente adatta alle zone fresche e montuose, dove le escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono il corretto sviluppo degli aromi e degli zuccheri. Proprio per questo motivo, la provincia di Parma e Reggio Emilia si sono rivelate delle zone ideali per la sua coltivazione.
Il vino bianco Riesling Italico prodotto in Emilia Romagna si presenta di colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso è intenso e complesso, con note floreali di acacia e biancospino, fruttate di pesca, albicocca e pompelmo, e un elegante sentore minerale che ricorda il gesso.
In bocca è fresco e sapido, con un’ottima acidità che bilancia la dolcezza naturale delle uve. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole nota amarognola che invita al secondo sorso.
Il vino bianco Riesling Italico è ottimo da abbinare a piatti di mare, come crudi di pesce e crostacei, oppure a piatti a base di verdure, come risotti e minestre. È inoltre un ottimo compagno di piatti piccanti e speziati, grazie alla sua capacità di spegnere il fuoco delle spezie e di rinfrescare il palato.
E’ un vino che si presta bene all’invecchiamento, e può essere conservato in cantina per alcuni anni. Ciò consente di sviluppare ulteriormente i suoi aromi e di acquistare una maggiore complessità gustativa.
In definitiva, il vino bianco Riesling Italico prodotto in Emilia Romagna rappresenta un’eccellenza vinicola italiana, capace di conquistare i palati più esigenti e di soddisfare le aspettative di chi cerca un vino fresco, elegante e di grande personalità.
