Il vino bianco Rébola è un prodotto dell’Emilia Romagna che si distingue per la sua freschezza e leggerezza, ma anche per la sua complessità aromatica e la sua acidità equilibrata. È un vino ottenuto dalla vinificazione delle uve di una varietà autoctona, la rébola, che si coltiva principalmente nella zona collinare tra Piacenza e Parma.
La rébola è una varietà di uva bianca che si caratterizza per la sua buccia spessa e resistente, che la protegge dalle malattie e dalle intemperie. Questo permette di ottenere vini di grande qualità anche in annate difficili. La rébola è stata salvata dalla scomparsa grazie all’impegno di alcuni produttori locali, che hanno deciso di valorizzarla e di farne un vino di pregio.
Il vino bianco Rébola si presenta di un colore giallo paglierino intenso, con riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono note floreali e agrumate, con sentori di pesca bianca e di erbe aromatiche. In bocca è fresco e fruttato, con una piacevole acidità che ne esalta la bevibilità. La persistenza è medio-lunga, con un finale leggermente amarognolo.
Il vino bianco Rébola si abbina perfettamente con piatti di pesce e di verdure, ma anche con piatti a base di carne bianca e formaggi freschi. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12 gradi, per esaltarne la freschezza e la complessità aromatica.
La produzione del vino bianco Rébola è ancora limitata, ma grazie all’impegno dei produttori locali sta crescendo la sua notorietà e la sua diffusione sul mercato nazionale ed internazionale. Si tratta di un vino che rappresenta l’eccellenza del territorio emiliano, frutto della passione e della competenza di chi crede nella valorizzazione delle varietà autoctone e della tradizione vitivinicola della regione.
