Il Merlot è un vitigno di origine francese introdotto in Veneto negli anni ’70. Oggi, la regione produce alcuni dei migliori vini rossi in Italia, grazie alla sua posizione geografica e al suo clima favorevole alla coltivazione di questo varietale.
In Veneto è coltivato in molte zone della regione, tra cui la zona di Euganei, la zona di Valpolicella e la zona di Garda. La zona di Euganei, situata a sud di Padova, è caratterizzata da terreni vulcanici e produce vini rossi di grande eleganza e struttura. La zona di Valpolicella, situata a nord di Verona, è invece caratterizzata da terreni calcarei e produce vini rossi Merlot morbidi e fruttati. Infine, la zona di Garda, situata a est del lago di Garda, è caratterizzata da terreni argillosi e produce vini rossi con una buona struttura e longevità.
È un vino rosso morbido, elegante e fruttato, con un aroma intenso di frutta rossa e spezie. In bocca, si presenta con un gusto morbido e vellutato, con note di ciliegia, prugna e vaniglia. Si tratta di un vino versatile che si abbina perfettamente con molti piatti della cucina italiana, tra cui la pasta al ragù, la carne alla griglia e i formaggi stagionati.
Questo è prodotto principalmente in versione monovarietale, ovvero utilizzando solo uve Merlot nel processo di vinificazione. Tuttavia, è anche un componente importante di molti vini rossi Veneto, come ad esempio il famoso Amarone della Valpolicella.
Il Merlot veneto è prodotto con un processo di vinificazione tradizionale. Le uve sono raccolte a mano e poi pigiate per ottenere il mosto. Il mosto è poi fermentato a temperatura controllata per circa 10 giorni. Durante questo periodo si sviluppa il caratteristico aroma e sapore di frutta rossa e spezie. Dopo la fermentazione, il vino è affinato in botti di legno per alcuni mesi, per sviluppare ulteriormente la sua struttura e complessità.
In conclusione, è un vino rosso di grande qualità, eleganza e versatilità, che rappresenta uno dei migliori esempi di viticoltura italiana. Grazie alla sua morbidezza e fruttuosità, il Merlot veneto è uno dei vini rossi preferiti dagli italiani. Questo rappresenta una scelta perfetta per accompagnare molti piatti della cucina italiana.
